L’atmosfera modificata è un nuovo processo di conservazione degli alimenti con metodi completamente naturali.
La tecnica di confezionamento in atmosfera protettiva consiste nel sostituire l’aria esistente in una confezione con una specifica miscela di gas che ha l’obiettivo di prolungare la durata di conservazione dei nostri prodotti alimentari preservando così più a lungo l’aspetto, il gusto e le proprietà organolettiche del cibo.